Fyldt svinekam med champignon

 

4 Personer
 
900 g svinekam uden svær

250 g champignon

250 g mark champignon

25 g dijon sennep

25 g flydende honning

20 g persille
salt og peber

 

Rens champignonerne og skær dem i mindre stykker - kom dem i en fodprocessor og kør den til champignonerne er hakket til mos, det tager lidt tid.
 
Kom champignon massen på en varm pande og steg det til vandet er fordampet ca. 10 minutter.
 
Puds svinekammen af for fedt og flæk den på midten så den kan åbnes som en bog.
 
Kom champignon massen på den ene halvdel, så det dækker til ca 2 cm fra kanten.
 
Vask og hak persillen og drys den på. Krydr med salt og peber.
 
Luk stegen sammen og bind den, dog ikke stramt da alt fyldet så ryger ud.
 
Kom stegen i en bradepande.
 
Bland sennep og honning sammen og pensel stegen med det.
 
Hæld 2 dl koldt vand i bradepanden og sæt den i en forvarmet ovn på 200 grader, hvor den skal have 60 minutter.
 
 
Tilberedningstid 25 minutter + 60 minutters stegning
 
 
Ikke fryseegnet pga. fyldet.
 
Kategori: 
Energi pr. 100 gram
Energi (kcal): 
132
Protein (g): 
13
Kulhydrat (g): 
2.7
Fedt (g): 
7.7
Fiber (g): 
0.3