Rødbede og gulerodssalat

 

4 personer
 
150 g rødbeder
150 g gulerod
75 g æble
 
20 g stærk sennep
50 g citronsaft
25 g agavesirup
 
 
Skræl gulerødder og rødbeder, og skræl dem i strimler med skrælleren eller brug et mandolinjern.
Bland sennep, citronsaft og agavesirup i en skål og rør til sennepen er rørt helt ud.
Fjern kernehuset fra æblet og skær det i meget tynde både.
Bland æble, gulerod og rødbede i en skål og hæld dressingen over, bland det godt rundt.
 
Lad salaten trække 30 minutter inden den serveres.
 
Ikke fryseegnet.
 
Energi pr. 100 gram
Energi (kcal): 
61
Protein (g): 
1.1
Kulhydrat (g): 
14
Fedt (g): 
0.5
Fiber (g): 
2